今之崇州,汉名蜀川,唐谓蜀州,因其沃野千里,乡民富庶,古称蜀中之蜀。蜀川之地,背倚青城之秀,门迎文井清源,中踞天府胜地,穰穰满家,余粮成酒,巴山蜀水,川酒之缘,故迁客骚人,多会于此。
西汉中兴,蜀郡人司马相如,嗜酒好赋,后成大家,多以词宗、赋圣名之,景帝封武骑常侍,抚曲《凤求凰》诉倾慕之情,文君心亦属之,是夜私奔至崇州,相琴,文君和弦。琴瑟和鸣,谓为佳话。魏末晋初,有竹林七贤者曰阮籍、曰嵇康、曰涛、曰刘伶、曰阮咸、曰向秀、曰王戎,通玄学,尚老庄,崇清净,为避世远祸,常际于蜀州竹林,纵酒当歌,是书为乐,嵇康作《广陵散》、刘伶书《酒德颂》、向秀撰《思旧赋》,至东晋,名家史道硕绘《七贤图》以记之。
晋永和年间,书圣王羲之时任江州刺史,巡于蜀州,把酒揽胜,水秀山幽,兴之所至,挥毫泼墨,书“风满楼”于半山亭处。
玄宗末年,历安史之乱,诗圣杜甫才高八斗,满腹经纶,终未能得幸于堂,遂临蜀州,登风满楼,寄情山水,斗酒成诗,有“蜀酒浓无敌,终成一酩酊”传世。
蜀酒之法兴于光绪,蜀人姚林裘祖业,历百法,取百谷之精,融山泉之华,方始大成,姚林所酿之酒,嗅之香清益远,甜醇绵柔,饮之馥郁甘烈,心旷神怡,堪当川酒之秀。
时至今日,姚林烧坊犹泽被后人,其生态佳酿,承大家王羲之之志,谓之风满楼,前人之法,后人之师,风满楼源于此,名于此,清代窖池出好酒,神州佳酿风满楼。
风满楼酒厂,坐落于具有神秘力量的北纬30度。这里的温润生态环境形成了酿酒微生物的天然王国,龙门山脉和西岭雪山千年冰川渗浸而成的深层地下泉水是风满楼有的酿酒之水。风满楼传统酿造技艺在清代时期已基本成型,所酿“风满楼”被书圣王羲之所称赞。历经清代百年的传承发展,到新世纪的现代,风满楼传统的酿造技艺更日臻成熟;
亿万年冰封,机缘几许,风满楼的酿酒之源天然雪泉水,是从龙门山脉和西岭雪山千年冰川渗浸而成的深层地下水系中诞生,距今已有四万多年的历史。雪泉水由冰川融化后,经多重岩层渗浸过滤,在形成过程中,历经多重物理形态的凝练,获得长时间的赋能。其天然活性得到充分聚合。“水来酒之魂”,风满楼天然的水源,真乃“荡气回魂”也!
今之崇州,汉名蜀川,因其沃野千里,乡民富庶,古称蜀中之蜀。蜀川之地,背倚青城之秀,门迎文井清源,中踞天府胜地,穣穣满家,余粮成酒,巴山蜀水,川酒之源,故迁客骚人,多会于此。
大邑因其特的地理结构,依次出现山区、丘陵和平原三大地区,具有“七山一水二分田”的地貌结构,是“天府之国”的农业核心地带,人称“小天府”。土质多呈红褐色,所产五谷一无二,了风满楼酿酒原料的特魅力。
传承川酒几千年酿酒文化精髓,恪守“一分耕耘,一分收获”的自然法则。古法秘酿,由技生艺。经由酿酒师世代口传心授,世事变化,依然遵循酿酒本质。九分坚持,十分隐忍。经历百年世事更替,无数次酝酿与酒的渗染,心结互换,抚育芬芳的好酒。