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成吉思汗酒的酿制工艺

分类:软文广告时间:2018-04-08
来源: 内蒙古成吉思汗酒业有限责任公司

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　　成吉思汗酒的酿制工艺：

　　【生产酿造】

　　按ISO9000-2008国际质量体系认证标准严格贯标执行，构建从原粮采购——发酵——蒸馏——储存——勾调——包装等严密科学的操控系统和流程，尤其是期间酿制工艺严格采取古法酿造技艺，半点没有大意或疏忽。

　　【发酵】

　　成吉思汗酒传承窖酿古法，经传统技师心口相传之秘法酿制，入窖发酵时间长达四个月甚至更长，远远超出一般白酒的发酵期，长时间的活力发酵，是原粮充分吸收窖池的香味成分，复合历练。

　　【蒸馏】

　　在水蒸气的作用下，酒糟中酒体变成气态，经冷却器冷却后演变为液态流出。按传统技艺掐头去尾，提炼“中段”大约20公斤优品质酒体做为基酒，此法各地大同，但实赖酿酒技师的有感觉和杰出技艺方可摘得佳。

　　【勾调存储】

　　根据酒体分质并坛，储存39个月精细调味。基酒成熟后，调酒师家秘制勾调，勾调全赖调酒师技艺以及存放十年乃至数十年以上的酿造成型藏酒配比实施，加之现代化的科学微量注射仪器，方得预想之理想酒液。

来源: 内蒙古成吉思汗酒业有限责任公司

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