全德小池酒属于芝麻香型白酒,芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长 。结合白酒香味剖析和微生物成果应用,经过科学研究,创新出特的芝麻香型白酒生产工艺,其特点是“清蒸清烧、泥底砖窖、大麸结合、高氮配料、高温堆积、高温发酵、长期贮存”。这一工艺特点是与芝麻香型白酒幽雅、纯正、爽净的风格特征相吻合的。
芝麻香白酒的风味特色是“酱头芝尾”,人口绵,酱香浓郁;落口甜,似有甘味;口软,无辛辣净,有一股微妙的芝麻香沁人肺腑,回味无穷。
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