今天才知道，为什么“不喝董酒不懂酒”？

蜇伏五秋开坛奇香

董酒，从原料到装瓶，根据品不同需历时四至五年以上。酿酒的原料高粱、小麦、大米等要终变成香浓美味的董基酒，需要近两、三年时间。董酒工艺之一的小曲，原料经过蒸煮，拌上小曲入小窖，经过低半个月的发酵。董酒工艺之二的大曲，相对于小曲小窖的酒醅发酵时间来说，大曲大窖的香醅发酵却需要两年以上时间。根据传统工艺，烤过酒的酒糟与红糟和香糟要拌上大曲，在大窖封存发酵，平均发酵时间两年左右，才能出窖烤酒。而董酒的烤酒过程则是小曲铺上来自大窖的香醅，串蒸出基酒，经分段摘酒， 分入库贮存，储存期两年以上才可使用。

新烤出来的董酒，因为香味物质过于强劲，肯定不会直接上市，而是储存在酒库中，要用至少两、三年的时间，等待时间与自然来沉淀。历时五个春秋，蕴育了的董香，成就了董酒艳压群芳特气质。

59°董酒的特风味如何品鉴？

酒液清澈透明

清澈如少女的眸子，晶莹如万里无云的晴空，展现着原始、自然的纯朴，不留任何雕琢，酒汁以经过高原砂石泥土筛选滤过的地下泉水酿造，甜爽甘冽。

香气幽雅舒适

香气幽雅而久远，飘渺如梦幻却又实实在在，没有香水和脂粉的华贵，酒香玲珑剔透，一派天成，多一分则浓，少一分则无味，可谓舒适。

入口醇和浓郁

五谷百草皆有个性，取山之魂，水之情，能读懂人世沧桑，内含人生酸甜苦辣的品味。

饮后甘爽味长

名酒名在质量，贵在风格。甘者，甜也；爽者，微酸也；以利喉为准，甘而不腻，微酸微甜略有百草香，此为特点，饮后回味无穷，不干、不燥、不烧心、不上头。

酒体丰满协调

酒中乾坤大，壶里日月长，一杯有自我，滴滴有阴阳。董酒酒体丰满如大海可纳小溪江河，博大精深。协调，既有少女般的婀娜多姿韵味无穷，又如阳刚男儿思维敏捷身手矫健。水的外形、火的性格，温柔时平静如湖，狂爆时翻江倒海，适度适量，足可扫荡忧患烦恼，尽享含蓄空灵，飘逸潇洒。

了解更多资讯请关注酒本学堂微信公众号：JIUBENXUETANG

买老酒，品好酒尽在酒仙网酒本官方旗舰店。 酒本官方旗舰店

投诉删除