品鉴李白诗赋之美酒（文房四宝酒）

文房之名，起于我国历史上南北朝时期，专指文人书房而言，笔、墨、纸、砚为文房所使用，而被人们誉为“文房四宝”，早见于安徽宣州宣城梅尧臣《九月六日登舟再和潘歙州纸砚》：“文房四宝出二都，迩来赏爱君与予。同一地点，李白天宝十二载初次来到宣城，应其从弟、在宣城为官的长史李昭多次殷勤相邀。这有李白在《寄从弟李昭》一诗为证：“尔佐宣城郡，守官清且闲，常夸云月好，邀我敬亭山”。

李白到宣城后，受到当地文人墨客的追崇和欢迎。经常与崔侍御、宇文太守、从弟李昭等人对酒酣高楼，笔墨畅谈，散发弄扁舟，屈盘戏白马，大笑上青山。之后李白便多次来宣城与友人畅谈笔墨，对饮美酒，笔墨用的是国内有名的文房四宝的宣笔宣纸徽墨砚台，喝的美酒正是开瓶香飘四溢，入口绵甜爽净，饮后回味悠长，多饮不上头的文房四宝美酒。在经历了安史之乱后的漂泊流离，经历了蒙冤被囚禁的牢狱之灾，经历了带罪流放的屈辱之后，李白第七次、也是一次来到宣城时，再也没有昔日友朋如云、迎来送往的场面了，再也没有北楼纵文房四宝酒，他兀自一人步履蹒跚地爬上敬亭山，孤凄凉袭上心头，情不自禁的吟下了《坐敬亭山》这千古唱。
传统的制作工艺

浓香型白酒的大曲，着重于堆，覆盖严密，以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定。热曲和晾曲，主要依赖翻曲操作，只有当制曲点温度超越规定的工艺限时，才进行翻曲，放潮降温。控制热曲点温度较高，一般在50℃以上。



文房四宝，君子之乐
品鉴诗山美酒，品味古韵诗赋。
文房四宝酒是我们文房四宝的第五宝，也是宣城的一张名片，是国家非物质文化之遗产，我们一直致力于‘“酿好酒，做好人”把酒质放在位，把我们的宣城古文化发扬广大。