中国白酒已经有几千年的历史,酿酒技术从发酵到蒸馏,卧龙泉酒业也一直跟随着时代的步伐,以中高温大曲配合泥窖发酵,以优质小麦制做上乘曲料。口感纯正,真正的衡水纯正老白干,自上市以来,就受到广大消费者和代理商的热爱。
卧龙泉酒的三种基本香型:
老白干香型:香气清雅、自然协调、绵柔醇和、回味悠长。其生产所用大曲也独具特色,纯小麦中温曲,以架子曲生产为主,辅以少量地面曲,续茬混烧,老五甑工艺。
浓香型:以中高温大曲配合泥窖发酵,以优质小麦制做上乘曲料、芒种后要进行踩曲,在摄氏度55度至60度之间的曲房内,工艺师辅稻草和竹席,撒谷壳,随时进行温度监测。小暑出曲后,存放于干燥通风处,三个月后,既成优质大曲。
芝麻香型:原料以高粱、玉米、大米、大麦、小米进行多粮发酵,口感丰满细腻,回味悠长。
工艺特点:清蒸续茬,大麸结合,多微共酵,三高一长(高氮配料,高温堆积,高温发酵,长期贮存),精心勾调。
风格特点:清净典雅,醇和细腻,芝麻香幽雅纯正。
衡水卧龙泉酒业有限公司位于阜城县经济开发,东临京杭大运河,西靠清凉江河畔,坐拥华北平原腹地。盛产:高粱、小麦、玉米、杂豆四级轮播,品质优良。丰富的农业资源、宜人的生态环境赋予卧龙泉白酒独特的风格和优良的品质,卧龙泉品牌创建于上世纪90年代,近20年来,卧龙泉酒业良好的经营业绩实现了稳健快速发展。
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