卧龙泉酒以中高温大曲配合泥窖发酵,以优质小麦制做上乘曲料,酒味具有芳香浓郁、绵柔甘烈、香味协调、绵甘适口、回味悠长、口味丰满、入口绵甜干净、纯正的特点,上市以来,深受广大消费者与代理商的热爱!
卧龙泉酒业生产的酒主要分为以下三种香型:
老白干香型:香气清雅,自然协调,绵柔醇和,回味悠长。其生产所用大曲也独具特色:纯小麦中温曲,以架子曲生产为主,辅以少量地面曲。
浓香型:以中高温大曲配合泥窖发酵,以优质小麦制做上乘曲料、芒种后要进行踩曲,在摄氏度55度至60度之间的曲房内,工艺师辅稻草和竹席,撒谷壳,随时进行温度监测。小暑出曲后,存放于干燥通风处,三个月后,既成优质大曲。
芝麻香型:原料以高粱、玉米、大米、大麦、小米进行多粮发酵,口感丰满细腻,回味悠长。
工艺特点:清蒸续茬,大麸结合,多微共酵,三高一长(高氮配料,高温堆积,高温发酵,长期贮存),精心勾调。
风格特点:清净典雅,醇和细腻,芝麻香幽雅纯正。
目前卧龙泉人满怀激情,以铸就‘中国驰名品牌’,打造卧龙泉酒业百年老字号为企业目标。公司董事长兼总经理杜西来先生诚挚邀请社会各界友人莅临指导、新老客户来厂业务洽谈、合作经营、共谋发展。
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