2016年8月16日， 南京百年淳溪酒业有限公司(以下简称：淳溪酒业)与贵州怀庄酒业(集团)有限责任公司(以下简称：怀庄酒业集团)在怀庄酒业集团总部签署战略合作协议。双方共同开发定制淳溪年份酒，将是一款为高淳打造的酱香型白酒。
淳溪酒业与怀庄酒业集团合作协议的签署是双方合作的一个重要里程碑。合作协议签署后，将以怀庄酒业集团为依托，根据市场的需求定制高品质的淳溪年份酒，以顺应市场的发展趋势，满足客户对健康型白酒的需求。
“怀庄酒业集团不但拥有优质的产品、深厚的企业文化，更拥有30多年的酱酒酿造经验。淳溪酒业拥有一个良好的销售团队和丰富的市场运作经验，我们双方的合作是双赢，更是优势互补，我们有信心将淳溪酒打造成高淳知名的品牌。”怀庄酒业集团流通事业部副总何力先生在签约仪式上表示：〞酱心营造，醉美高淳〞，将是我们双方共同发展的目标，我对此次合作充满信心。
“相信此次强强联合的聚变效能将开启淳溪酒市场的新局面，”淳溪酒业总经理任营部先生在签约仪式上对双方的合作充满信心，“我衷心地希望我们的合作发展得越来越好。”
淳溪酒业总经理任营部介绍淳溪酒的来源：最早在1963年江苏省高淳酒厂出品六十度的淳溪酒，当时由江苏省高淳县糖业烟酒公司监制，由于历史的原因，大概在1980年前后酒厂改制，从原来的生产走向代理，于淳溪酒这个品牌在市场上就越来越少了。一直到2014年南京百年淳溪酒业有限公司向国家工商总局商标局申请注册淳溪酒商标，到2016年此商标注册成功。
在交谈中，淳溪酒业总经理任营部介绍，我为什么选择酱香型白酒?原因如下：主要原因是酱香型白酒是对身体伤害最小的白酒、健康型白酒、越存越值钱的白酒。
、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。
一瓶酱香酒原料进厂到产品出厂至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵其中了。
第二、易挥发物质少。
酱香酒蒸馏时接酒温度高达40℃以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。
第三、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些郞酒口感偏酸。
第四、酱香酒的酚类化合物多。
近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第五、酱香酒的酒精浓度科学合理。
酱香酒的酒精浓度一般在53%vol左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
第六、酱香酒是天然发酵产品。
由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就是排除了添加任何香气、香味物质的可能。
第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。
其中SOD是氧自由基专一清除剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制用，使之不分离胶离纤维，也就开不成肝硬化了。
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