海态啤酒五位品酒师荣获“全国酿酒行业技术能手”称号

　　由中国酿酒工业协会主办的“赛诺杯”第二届全国啤酒品酒职业技能竞赛于11月18—23日在天津武清区举行。参加本次竞赛的178人来自全国27个省、市、自治区的113个啤酒厂。海态啤酒品酒师张松昌、朱友攀等7人参加了本次竞赛，经过5天的理论和实践比拼，公司参赛的7名技术能手均获得优秀成绩，其中，张松昌、朱友攀、朱军、王友、孙建平5人获得了“全国酿酒行业技术能手”称号，王兵林、孙邻梅 2人获得“竞赛优秀奖”。

　　本次竞赛分为理论考试和感官品评两部分。理论考试占总成绩的20%，理论考试题量大、内容深，主要围绕品评技能、啤酒厂品评管理和工艺管理的内容。感官品评采用了国际先进的品酒技能考评方法，并且把常规三杯法品评提升为难度更大的五杯法。感官品评共有33组，品评了6大类，25种风味物质，其中实物品评14组，占感官品评题量的42%，但其得分占感官品评的分的54%。此次竞赛强调了实物品评，侧重考查品酒师对实物品评中风味缺陷物质的识别和原酒缺陷及重现性的辨别，更有利于指导啤酒厂的生产管理。

　　品酒是啤酒生产管理中一项重要的工作，抛开了仪器和数据，品酒师用最实在的感受为消费者把关每一批啤酒的质量和风味口感。通过此次品酒竞赛，提升了海态啤酒品酒师队伍的水平，确保消费者能喝到更优质美味的海态啤酒。

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