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​实力通过“真年份”认证!百年糊涂演绎长销品牌成长传奇

分类:软文广告  时间:2021-10-13
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  整个茅台镇都沸腾了!

  整个白酒行业几乎都在热切关注!

  这是茅台镇第二家通过“真年份”认证的酒企,这份荣耀属于糊涂酒业!它已经建厂20多年,拥有优质酱香酒贮存量近30000吨,其三面环山、绿树成荫、占地面积约1200亩的花园式生态厂区,是中国酒都茅台镇具代表性的地标酒厂之一。

  茅台镇有这么多酱酒企业,为何糊涂酒业能顺利通过“真年份”认证?年份酒的认证,究竟有哪些严格的细则要求?百年糊涂的快速成长,究竟做对了什么?

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  “真年份”认证,稀缺资源品质表达

  年份酒的认证门槛,究竟有多高呢?

  中国酒业协会从2006年就开始探索年份酒标准,经过13年的努力,在2019年3月正式颁布实施《白酒年份酒》团体标准,将年份酒定义、年份酒准入、年份酒管理、年份酒标识、年份酒测定等科学地制定了标准。同时,对年份酒生产企业设置了较高的门槛,其中对生产资质、生产能力、检测设备、技术人员、生产管理都有明确的要求。我们仔细解读,这些指标都大地提高了年份酒市场的准入门槛,让年份酒的认证成为了行业中最稀缺的资源。

  以大大小小酒厂上千家的茅台镇为例,自相关年份酒标准推出以来,茅台镇不少企业都在申请年份酒的认证,但目前仁怀酱酒核心产区能够通过认证的只有凤毛麟角的两家企业,其中之一就有糊涂酒业。

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  “真年份”认证,老酒储量真实标志

  在酱酒热下,我们必须要“冷思考”,越是高速增长的企业,发展压力就会越大,就是因为原酒储存不足。而在“真年份”认证标准中,原酒储存量是一大关键指标。

  在年份酒的评审要求中,要求企业年生产原酒5000千升以上;近十年每年原酒产量要大于销量30%,且连续5年没有产品质量事故;企业必须拥有年份酒陶坛或酒海贮存库,3年以上原酒贮存能力3000千升以上;这些细化的要求,目的都是为了年份酒生产规模、贮存管理及品质保障奠定基础。

  可以这样说,并不是酿造历史足够长,就能算是年份酒,真正的衡量指标是“历史产能”。准确地讲,产能和销量必须要在一个合理的比例范围内,如果只有现代产能,并没有历史产能,没有原酒储存,也跟认证“真年份”无缘。

百年糊涂酒

  在二十多年前的建厂之初,糊涂酒业考虑到好酱酒一年一个生产周期,需要7个轮次酱酒分级装坛存储5年,所需酿造车间和陶坛酒库占地面积广,由此选择了茅台镇产区边缘其醒目的一座山峰,依山建造厂区,专注纯正坤沙酱酒的酿造,到现在为止,其酱香原酒年产能也已达到近万吨,完全符合年份酒企业生产资质的认证标准。

  最值得肯定的是,二十多年前糊涂酒业每年都酿造优质酱香原酒用于战略封存,多年积累才拥有了如此大规模的坤沙老酱酒储备。在“真年份”认证过程,多位专家都对糊涂酒业6年、8年、10年老酒的高品质赞不绝口,这完全得益于其二十多年的原酒储备。

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  “真年份”认证,严格管理企业风范

  为何如此之多的酱酒企业申请认证却铩羽而归?从中国酒业协会发布的白酒年份酒生产准入细则中,我们可以找到答案。

  年份酒认证细则明确指出,要求生产企业必须建立完备的年份酒生产记录管理系统,并建立年份酒从原料到成品全过程的可追溯性生产体系。从原料用量到财务数据,杜绝弄虚作假。

  在年份酒评审规则上看,10年真年份绝对是一道天堑大门槛。从生产资质上看,要求企业具备不间断酿造历史20年以上(包括20年),并具有完整的生产记录和酒库储存、出入库记录。必须提醒的是,不是企业有10年酿酒史,就可以认证10年真年份,还需要完整的长达10年的出入库记录。而这与严格的企业内部管理,是绝对分不开的!

  在茅台镇的确有一些年头久远的酿酒作坊,据传数十年历史,但是它们根本不具备年份酒认证的条件。

  在年份酒评审标准中,光是前店后坊的手工酱酒作坊还不行,想要认证必须得有过硬的配套质量。如检测配备要求生产企业必须具备年份酒理化测定所需的设备和设施,建立理化测定试验室和理化检验标准,且检测人员应具有相应资质。

  如技术人员要求生产企业必须具备年份酒感官测定的资格人员,国家级白酒评委(或高级品酒师)不少于3人,或省级以上白酒评委(或品酒师)不少于5人,并建立年份酒的感官标准和品鉴部门。生产企业技术人员占企业员工总数的比例不少于5%;质量管理人员占企业员工总数的比例不少于5%。

  由此可见,年份酒认证是对白酒企业生产资质、生产能力和生产管理等硬实力的全面考察,对于大部分酒企来说若想通过认证,的确并非一件易事。

百年糊涂酒

  最重要的一条标准,碎沙酒不算数。糊涂酒业没有一口碎沙窖池,全部是12987传统坤沙工艺,完全经得住标准检验。应该讲,糊涂酒业顺利通过“真年份”认证,得益于其长年执行严格的企业生产管理体系,一丝不苟地坚持品质酿造。

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  “真年份”认证,助力市场加速成长

  九十年代末,广东酒水市场群雄争霸,几经沉浮,百年糊涂始终稳居前列。20多年时光荏苒,唯有品质企业,动力恒久。

  2017年是百年糊涂发展的重要转折年。在这一年里,百年糊涂蓝纯系列正式上市,影视巨星古天乐签约百年糊涂酒,成为品牌形象代言人,百年糊涂开启了品牌升级之路。

  而另一个具有转折意义的年份就是2020年,糊涂老酱香·鉴藏系列正式上市,百年糊涂进入了酱酒品类新赛道。

  糊涂老酱香并没有像其他酱酒品牌一样,高举高打,反而是扎根根据地市场,稳建团队,稳链商家,稳价消费者,打造让消费者、终端都满意的产品。

  多位专家表示,借势“真年份”认证的东风,百年糊涂必将进入发展的下一个转折期。

  首先,“真年份”的认证通过,使得产品品质更加可信、产品内涵更加丰富。以百年糊涂老酱香酱号系列产品为例,主打“真实老酱酒工艺”、“真实老酱酒配方”、“真实老酱酒体验”,在年份酒认证通过之后,其“真”内涵无疑进一步丰满,同时也将推动自身的品质体系的完善,今后销售的“真年份”产品,也都会受到来自中国酒业协会的全程监督和严格审查。

  其次,“真年份”的认证通过,不仅树立了白酒行业诚信的标杆,同时还提升了消费者对白酒行业的信心,展现出百年糊涂自身的品牌实力,无疑是在向市场“乱象”亮剑,体现了企业的担当与道义。未来,在真实年份酒的品质背书下,百年糊涂为消费者提供优质产品的源泉和动力也将持续“升级”。

  在新时期,百年糊涂依托于老酒与酱酒的核心优势,提出了“老酱香战略”,构建了差异化顶层战略设计,并创新性地提出了“醒酒时间”价值判断法,传递“更易感知的老酱酒”差异优势。

  以百年糊涂老酱香·酱15号来说,开瓶后香气内敛,当醒10-15分钟后,其香气逐渐释放达到,呈现最佳品饮状态,整体口感更细腻、醇厚,入口醇和味甜、后味干净。与之相反的是,坊间碎沙酱酒开瓶时香气就达到,之后越醒状态越差。

百年糊涂酒

  构建消费者简单易懂的品鉴标准,从视觉和味觉两个维度给了消费者更为新鲜的体验,从而更新了传统酱酒品质的价值标准,在获得高流量关注度的基础上,也呈现了糊涂酒业厚重的老酒积淀。

  从之前的叱咤广东到当今的开拓全国,百年糊涂已经实现了品牌的成长蜕变,成为中国白酒品牌发展的经典样本。依靠稳健的企业管理和扎实的渠道运作,百年糊涂成就了广东消费者喜爱的畅销白酒的品牌地位,历经20多年的发展,百年糊涂已逐步成长为以优质酱酒为主导的企业,拥有了行业的大规模产能和优质酱酒储备。面对新的发展周期,百年糊涂凭借创新的品牌文化和营销推广,也必将为中国酒业书写更精彩的成长传奇。

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