英皇啤酒挑选优质原料的方式主要包括：

　　• 麦芽：选用上等的麦芽，如大麦芽或小麦芽，这些麦芽颗粒饱满、色泽金黄，富含酶类和蛋白质，为啤酒的发酵和口感提供充足的营养和风味。同时，英皇啤酒会选择信誉良好、种植技术先进的供应商，确保麦芽的品质和稳定性。

　　• 啤酒花：特别注重其香气浓郁度和苦味平衡性，选用特级酒花作为原料，确保啤酒风味独特且层次丰富。

　　• 酵母：选用优良品种的酵母，发酵能力强，能够充分释放出麦芽和啤酒花的潜力，使啤酒口感纯正和醇厚。英皇啤酒公司可能建立了自己的酵母菌株库，并进行科学的培育和管理，以保持酵母的稳定性和发酵性能。

　　• 水质：酿造过程中使用的纯净水，必须经过严格的水质检测和处理，符合酿造要求。酿造用水还需要经过过滤、软化、除盐、吸附等处理，以去除杂质和有害物质，提升啤酒的口感和品质。

　　综上所述，英皇啤酒在挑选原料时，坚持高标准、严要求，确保每一瓶啤酒都具备卓越的品质和口感。