秉乾老窖酒选用的酒体，必须存储五年以上。酒中易挥发物质少，不易挥发物质多。秉乾老窖酒的浓度是53%VOL。这时酒精分子和水分子缔合最紧密，是分子之间的最佳缔合，使酒精的刺激性和辛味减少。酒的酸度和酚类化合物均是其他酒的3至4倍。这正是正宗秉乾老窖饮后，酱香浓郁、不口干、不上头、幽雅持久、空杯留香的原因，这一点其它很多白酒无法比拟的。   全国
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