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金酱酒慢造金酱

9928美酒招商网 2023-09-14

金酱酒慢造金酱

　　（一）正宗酱香酒制曲特点

　　端午踩曲、高温制曲 (1)

　　酒曲是一种经大量的微生物生长繁殖后所得到的具有生物催化作用的粗酶制剂，含有微生物所分泌的各种酶。

　　可以将淀粉转变成糖进而分解成为乙醇，即酒的主要成分——酒精；

　　将蛋白质转变成氨基酸进而转化为醇、醛、酸、酯。

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