贵州怀義酒业有限公司位于“中国酒都”——茅台镇赤水河畔，始建于1988年11月，占地面积76亩，年生产能力1200吨左右，是集白酒酿造、检验、包装生产销售为一体的白酒企业。历尽三十年的酿造积淀，“怀義系列酒”是以当地优质高梁、小麦为原料，取神秘赤水河之灵泉秀水，完全按照茅台酒的传统工艺(端午踩曲，重阳下沙，两次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒)精心酿制而成，以酒窖储藏3年，再与二十年的老酒组合，三十年前酿酒，三十年后喝酒。具有酱香明显、酒体醇厚、优雅舒适、空杯留香之特点。饮时：不刮喉，不伤胃，不上头，不易醉，饮后：不口干，不头痛，不舌燥，不难醒等特点，是地地道道的纯天然绿色食品。 酒体“绵甜醇香，温和爽口，回味悠长”，酒厂以酿优质好酒为企业使命，以“喝好点、喝少点”为品牌追求，茅台宗亲，国酒血统，是谓茅台镇酱香型白酒中的珍品。

　　原料： 高粱，小麦，水 特点：窖池：是用茅台镇特的弱酸性紫红泥建造的，在酒的发酵过程中会产生种类繁多的微生物和香味物质且向泥窖深入渗透，变成了丰富的天然香源。窖龄越长，微生物和香味物质越多，酒香越浓。

　　窖泥：每1克窖泥中含10亿个以上的微生物，形成一个庞大的微生物群落!泥土的颜色之所以变化，是因为里面的微生物还在不断地新陈代谢，产生新的物质。移动酒窖：本产品使用了三十年特有糟泥封坛，让酒出来酒窖以后还可以在同样的环境中继续发酵，持续吸收窖池中的微生物跟香味，隔温度差异，更有效的保护酒的口感与品质。

　对酱香酒有兴趣的来聊聊