酵母，酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母。啤酒工厂为了确保酵母的纯度﹐进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。为了避免野生酵母和细菌的污染﹐必须严格啤酒工厂的清洗灭菌工作。玉米，玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多﹐影响啤酒的泡持性和风味。除去胚芽﹐就能除去大部分的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应超过 1％。以玉米为辅助原料酿造的啤酒﹐口味醇厚。玉米为国际上用量最多的辅助原料。大米，淀粉含量高﹐浸出率也高﹐含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅﹐口味清爽。 目前，山东慕斯威尔啤酒股份有限公司，凭着纯正意大利品质，传统质臻的酿造工艺及适口流连的品味，赢得了夜场、商超、酒吧、餐饮等大批消费者的青睐，以及多渠道市场的认可。 慕斯威尔啤酒公司凭借先进的研发技术、创新的品牌理念、完善的管理制度、超前的市场操作模式，以产品质量为核心，以市场需求为导向，以客户满意为宗旨；始终坚持“品质为先，高效诚信，和谐共赢”的理念，秉承“真诚合作、共同发展”的原则，与广大商家携手共进，共创意大利慕斯威尔啤酒股份有限公司辉煌事业！