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什么是酱香白酒？ 起于秦汉，精于明清，尊于当代。 一年一个生产周期。 二次投料，两种发酵（开放式发酵，封闭式发酵）。 三种典型体（酱香、醇甜、窖底） 三高工艺（高温制曲、高温堆积、高温馏酒） 四十天制曲发酵 五年封坛窖藏 六个月存曲 七次取酒 八次发酵 九次蒸煮 从投料到成品出厂，至少五年时间。 整整30道工序，165个工艺环节。
2025-01-23
2025-01-20
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