中国酒镇”茅台镇，位于贵州省遵义仁怀市赤水河畔，是川黔水路交通的咽喉要地，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照，茅台镇是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛。1995年8月，大黔朝烧坊正式成立;1999年6月，大黔朝烧坊正式更名大黔朝酒厂，投入巨资在茅台镇上坪村倾力打造酱香型白酒生产基地，基地占地面积约300亩，年基酒生产能力4500吨，基酒储存能力15000吨，所有基酒产品完全按照茅台镇传统的生产工艺要求，严格按照节气：端午小麦采曲、重阳高粱投料，全年分两次投料，同一批料要经九次蒸煮、加曲、堆积发酵，一年一个生产周期，在此期间内，经高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒量、低酒精浓度等工艺使酒的品质优，酒体香而不艳，低而不淡，丰满醇厚、回味悠长，空杯留香，且饮后不上头、不口干，为白酒中的珍品，同年组建50余人研发团队，用于新类型、新口感的产品研发;2005年11月，酒厂款自主研发的新型产品“洞藏老坛酒”正式面世;2010年1月，“洞藏老坛酒”正式对外推广;2013年贵州大黔朝酒业有限公司正式挂牌成立，公司集生产、研发、仓储、销售于一体，以传播“酱酒文化”为己任，以“质量、产量服从质量、成本服从质量、效益服从质量、发展服从质量”为酒厂发展宗旨，以“诚信、敬业、务实、创新、优质、高效”为销售管理理念。

　　白酒年份代表什么?白酒年份越长，就好像其味道就应该更醇厚。这渐渐成为广泛的认知。毕竟不少人说白酒年份越久就代表着酒质越好，那么白酒年份能代表酒质吗?这都是消费者所疑惑的问题。

　　白酒年份代表什么意思?

　　据了解虽然白酒年份是目前白酒的诸项参数中受关注的一项，但事实上，白酒的品质好坏并不纯粹由年份决定。决定酒品质的储藏工艺有三大要素——时间、容器、环境。目前各企业都争相推出高端年份酒，但只是强调了储存的时间，而后两项对于白酒品质

　　有着其重要作用的因素常常被忽略掉。

　　在大黔朝酿酒师口中所了解的，白酒年份指的是储藏的时间，仅仅是评价白酒储藏工艺的标准之一。而储藏工艺，又仅仅是评价白酒品质的标准之一，白酒品质标准包括酿造工艺、储藏工艺、勾兑工艺等。因此，年份的标准固然相当重要，但仅从“年份”去评价白酒，难免失之片面。

　　事实上，储藏环境对白酒的品质影响非常大。这是因为酒在储藏、老熟的过程中，会受到外界许多因素的影响。特别是一年四季温度和湿度的浮动，会使酒体产生剧烈的变化。储存环境能否做到恒温、恒湿至关重要。

　　白酒年份代表酒质?

　　这个问题是有依据的，大黔朝白酒就有不同的年份，5年、10年、15年等甚至更高的年份，并且这个白酒年份不同酒质也不同自然口感也不同。一般来说，提到白酒，首先会想到陈酿了多少年，白酒年份越久越好。是对于白酒来说，还是会有一个陈酿的限期的。

　　毕竟在陈酿的过程中，依然会进行微量的氧化作用，所以，也并不能说越久越好。如果是一些在勾兑过程中添加了香味剂的白酒，更加不能较长时间存放，否则口感会变得苦涩腻味。

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