先来看两组数据。
1.2020年至2022年，清香型白酒在全国商超渠道白酒销售额的份额分别为7.7%、8.5%、10.2%，占比实现稳步提升。
2.目前，清香型白酒市场规模约为750亿元，有业内人士预估，“十四五”末清香白酒将达1500亿元，行业占比将由15%上升至20%以上。
各种迹象已经表明，清香复兴，已在路上。今天，就让我们从三个维度看到真实的清香复兴。
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维度一，消费多元的觉醒
清香复兴，一定程度上得益于人们消费多元的意识觉醒。多元化的酒业消费趋势主要体现在多酒种、多品类。中国酒类流通协会常务副会长刘员对此表示，当下酒业进入了特色香型、特色品类发展阶段，新品类迅速崛起。没有哪一个品类，哪一个品牌，哪一个产品是的，只有消费者最喜欢的才是的。
如今白酒消费的主要群体，除了60、70后之外，还包括已经崛起的80、90后，甚至还有00后年轻消费者，他们拥有更多个性的、独立的思想，在白酒消费上有自己的精神主张。并且，在白酒入门选择上，他们倾向于选择那些更容易入口的白酒。清香型在开发年轻人这个消费群体方面有优势，比如近年来“江小白”就是典型的清香型白酒。
清香型是一种国际化的香型，在口感和饮用方式方面和威士忌非常接近。中国酒业协会名誉理事长王延才曾指出，工艺决定白酒的产品风格和质量，历史决定白酒文化厚度，清香类型白酒在工艺、文化以及国际化等方面都有着天然优势，“中国白酒真正融入国际社会当、首推清香型白酒”。尽管如此，作为中国白酒的一个大类，清香型白酒生产和西方烈性酒还是有区别的。从生产体系上看，西方酿酒实际为“取香”体系，酿酒重点在于利用蒸馏设备和贮酒过程充分“摄取”香气，而我国白酒则是“生香”体系，关注的重点在于酿造微生物，关注酿造过程中香气物质的产生和种类，重点在于大曲和环境微生物，而白酒的技术借助的香气还是来自酿酒本身。由于清香白酒具备了低醉酒度，饮后舒适度高，醒得快等优势，得到越来越多年轻消费者的喜爱。
从产区来看，清香型白酒分布足够广，不仅比酱香型广，甚至比浓香型还要广。对于清香类型白酒来说，东西南北中都有产区。一是华北产区，如山西杏花村清香酒业集中发展区、北京二锅头、河北衡水老白干、内蒙古、河南和东北产区等；二是青海的青稞酒和新疆产区；三是重庆江津和四川、云南、两广、两湖的小曲清香酒；四是台湾省生产的清香型酒等。
在诸多产区中，山西吕梁地区优势非常突出，这类似于酱酒的“茅台镇”。根据相关史料记载，吕梁地区有着近6000年的酿造史、1500年的杏花村成名史、800年的蒸馏史和300年的品牌史，是中国酿酒史漫长发展过程的缩影。
近年来，吕梁白酒产业在行业内呈现出较强的产业发展态势。2021年吕梁持续打造清香型白酒生产基地，成功举办中国·杏花村白酒产业博览会，山西白酒交易中心、白酒产品质量监督检验中心完工，交城华鑫庞泉酒庄年产2万吨保健酒项目、牛栏山酒厂文水生产基地一期年产1.5万吨白酒项目投产，全年白酒产量达到18.3万千升，增长11%，增加值增长50%。全年吕梁全市白酒产量达到18.5万千升，同比增长13%，产量占到中国清香型白酒的五分之一、山西省的三分之二，白酒产业已经成为吕梁五大战略性支柱产业之一。
正因为产区的丰富，也使清香型白酒形成了不同的产品风格和流派，由此满足了消费者多元化的产品需求。
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维度二，资本+渠道的力量
1月29日，山西蓝佛安深入汾阳市等地，就营商环境、招商引资、项目推进、重点产业链和专业镇建设等进行调研。在汾阳市，蓝佛安强调，要坚持高标准谋划、高起点推进、高质量实施，强化“+链主企业+产业园”合力，持续推动“杏花村汾酒”专业镇做大做强。这意味着，在的推动下，清香型白酒有望通过资本的力量，助推品类实现更高质量的增长。
近几年来，伴随着清香型白酒的崛起，也在一定程度上吸引了资本的注意。有业内人士表示，正因为清香白酒基酒价格低，目前市场热正在不断升温，越来越多业内外的投资人看上清香白酒的市场价值洼地，纷纷布局清香型白酒市场的产业链上下游。如今年3月22日，复星国际考察组到汾阳市考察洽谈，双方围绕白酒产业发展深化合作进行了深入交流；4月11日，杜牧品牌上市发布会在成都举行，天幕国际酒业有限公司、山西省汾阳市杜牧酒庄有限公司、壹玖壹玖集团有限公司三方联手推出了高端清香型白酒品牌杜牧。
相较于产业资本，大商对清香白酒的关注，也将进一步推动清香白酒市场的增长。2021年，酒仙推出清香白酒金汾河F705，2022年，进一步扩充产品线，相继推出了金汾河F383和金汾河F385。2022年8月，四川大商金品源酒业（集团）宣布与黑格咨询集团达成战略合作，双方围绕“青花汾杏”共同打造亿元大单品。今年5月6-7日，广东粤强实业集团有限公司董事长王富强一行到山西汾阳王酒业考察。
有业内人士对此表示，当前清香渠道规模正处于加速扩容阶段，浓香、酱香品类对于渠道布局已基本完成。面对清香品类处于渠道增长扩容期，传统优质经销商纷纷加入清香型白酒，将在很大程度上推动清香白酒的全国化速度。
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维度三，清香型主力选手集体上升
汾酒在市场上的快速发展也带动了一波清香企业的成长，在汾酒品牌和市场消费影响下，全国范围内已经强烈掀起了清香型复兴之路。
作为清香型的头部品牌，汾酒对清香型的作用非常关键。自2019年开始，山西汾酒营收数据从118.92亿元一路高速增长，到2022年，山西汾酒实现营业收入262.14亿元，同比增长31.26%；净利润80.96亿元，同比增长52.36%。
在清香复兴之际，需要让名酒发挥更大作用。在清香型白酒中，除了汾酒外，还有黄鹤楼和宝丰。近年来，黄鹤楼和宝丰发展非常值得期待。在清香趋势下，名酒化是品类趋势下的一个新趋势，老名酒不仅是高品质、高内涵、高文化的代表，也是拥有全国消费基础的证明。黄鹤楼推出楼20，剑指次高端酒市场。宝丰在高端有国色清香，低端有宝丰大曲和怼酒，符合市场竞争逻辑，能够快速实现全国化。如果企业全国化有资源支撑，未来的商业模式，可通过厂商一体化模式，推进市场布局。从数据来看，两家企业也呈现出不错的上升趋势。其中，黄鹤楼酒业2022年实现营业收入12.63亿元，同比增长11.38%%，率达75.04%；生产量同比增长17.76% 、销售量同比增长5.13% 。宝丰酒业则在2022年全年营收增长50%，并实现了在省外12个省份市场的点状商业布局突破，首年营收突破7000万；企业五年复合增长率连续超50%。
大清香的重要力量，也包括二锅头和老白干品类。在这方面，无论是红星、牛栏山在全国市场的全线开花，还是衡水老白干借整合路径的多区域布局，都让人看好清香型白酒的扩张前景。其中，2022年，老白干酒实现营收46.53亿元，同比增长15.54%；净利润7.08亿元，同比增长81.81%。其中衡水老白干系列营收达21.40亿元，占比45%。顺鑫农业在年报中提到酒业（牛栏山）的发展方向时表示，未来将在秉承“为民酿酒、酿好民酒”的基础上覆盖中高端市场，不断提升品牌溢价能力。衡水老白干的整合大棋落定，市场策略和品牌思路也已明确；红星、牛栏山都经过了一段稳定的策略导入期和市场培育期，既定发展战略的力量开始显现爆发。
有6月5日举行的山西汾酒2022年度及2023年一季度业绩说明会上，汾酒方面表示，2023年力争营业收入较上年增长20%左右。由此可以相信，未来几年汾酒会继续保持快速发展，而清香型品类在行业内将成为继酱酒热之后的又一个热门品类。
清香型白酒崛起与复兴势在必行，越来越多品牌加入其中，随着每个梯队的共同发力，相信清香白酒在行业中的占比也将不断提高。加快清香扩容，抢先布局清香也将成为未来酒业发展的重点。6月30日－7月1日，由华糖云商、酒说主办的2023中国清香白酒企业家G20峰会塈高端清香白酒精品展将在河南郑州隆重召开，让我们一起“看见清香，看见世界香”！
来源:酒说公众号
