黔北明珠,红色遵义。这片土地因历史的积淀而名扬万里,也因美酒的芬芳而让人记忆犹新。在遵义北郊的十字铺,有一群热爱酱香的酿酒人,他们怀揣着要让更多人喝上高品质酱香的美好信念,坚守工匠精神,一代一代传承与创新,用珍心珍意酿造着珍藏酱香——珍酒。
珍酒是少数能出品高品质酱香的酒企之一。
时光流转,岁月变迁。经过四十多年连续不断的生产积累与沉淀,如今的珍酒,已经形成了非常适合酿造高品质酱香的微生物环境和场地,是少数能出品高品质酱香的酒企之一,老酒库存充足,精细化传统酱香工艺和匠心精神代代传承,让珍酒迎来了凤凰涅槃的新篇章。
珍酒产地位于亚热带高原湿润季风区,年平均温度15℃,终年温凉湿润,冬无严寒,夏无酷暑,每年天气较热的6-8月,晚上通常会下雨,气温就降了下来,这种小气候,不但吸引了每年超过15万人次的重庆游客到遵义避暑,而且对于酿酒来说,这种适宜的气温和空气湿度,特别适合酿酒微生物的生成、发酵和繁衍,形成了适宜酱酒酿造的独特生态气候环境。而这个时段,正好是珍酒四五次酒的生产时期,这也是酱香型白酒生产中的轮次酒。继承了匠心精神的珍酒人,在坚守传统酱香酿造工艺流程的同时,因地制宜进行了工艺细节的精细化调整,逐步酿造出了具有自身风格的高品质酱香白酒。
放弃了使用钢罐储酒可以规模化生产的利益诱惑,坚持用陶坛珍藏基酒,因为陶坛会呼吸,透气性好但不渗漏,可使酒体中含有更丰富的微量元素,有益人体健康,同时可让酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合,既有窖内陈酿效果,又使酒越陈越香,具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。
为进一步提升产品质量和口感,珍酒创新瓶储珍藏的工艺,严格要求产品灌装后需瓶装珍藏半年到一年后方才出厂销售,让酒愈发老熟醇和!
珍藏酱香,酒中珍品!珍酒已经成为珍贵、稀缺、高性价比的酱酒品牌!
未来,珍酒人将肩负消费者对美酒的希冀,坚持用匠心精神酿造高品质酱香好酒,把珍酒打造成中国中高端酱香白酒知名品牌!经历了凤凰涅槃的珍酒,如今正乘风破浪,扬帆起航,续写着新的酱香传奇!